오늘은 고사리 무침을 먹었어요. 고사리는 은은하게 퍼지는 향과 부드러운 식감 덕분에, 입맛을 돋우는 반찬으로 정말 좋죠. 살짝 데쳐 아린 맛을 빼고, 고사리를 참기름과 양념에 무치면 그 특유의 고소함이 배어 나와서 밥과 참 잘 어울려요.
고사리는 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 무쳤어요. 마지막에 깨를 솔솔 뿌려주니 고소한 향이 더 살아나더라고요. 고사리가 입안에서 부드럽게 씹히면서도 양념이 은근히 배어 있어, 고사리 본연의 맛을 해치지 않고 깔끔하게 즐길 수 있었어요.
오늘 고사리 무침 덕분에 밥 한 그릇을 가볍게 비우면서 담백하고 포근한 한 끼를 즐겼어요.